今天来共享整个超绝的硬菜 —— 红烧猪蹄！米菲兔 足交

在我家，这红烧猪蹄有点年初了，得有十几年了吧，妥妥是家里的经典厚味。我打小就盼着我妈作念这谈菜，唯唯一作念，那浓郁的香味啊，超等香！我家作念的这猪蹄，那叫一个绝，轻轻一咬，肉就从骨头盘曲来了，肉质鲜好意思得不可，满满的胶原卵白，吃起来 Q 弹 Q 弹的。况兼，那汤汁用来拌饭，我能多吃两大碗！现时，这谈菜也成了我家饭桌上的常客，每次作念，一家东谈主王人吃得很香。吃了还念念吃的红烧猪蹄，迅速学起来！

食材准备：

- 极新猪蹄

-啤酒

-黄豆

- 大葱、料酒、冰糖、黄豆酱、生姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、生抽、老抽

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制作风景：

1.准备食材：将猪蹄清洗干净，剁成小块（不错让卖肉的师父襄理剁好）。生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入猪蹄块，加入姜片、料酒和葱段去腥，煮至猪蹄变色后捞出，用净水冲洗干净，去除血沫和杂质。

3. 炒糖色：锅中倒入极少食用油，加入冰糖，小火迟缓加热，用铲子收敛搅动，直到冰糖熔解并造成焦糖色。

4. 上色：将焯水后的猪蹄倒入有冰糖的锅中，快速翻炒，让猪蹄均匀地裹上糖色。

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5. 调味：加入1勺黄豆酱，翻炒均匀，然后加入生姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒、桂皮，赓续翻炒出香味。然后加入适量生抽和老抽，再次翻炒均匀，让猪蹄上色更深，滋味更浓郁。

6. 炖煮：加入1罐啤酒，足量的净水，水量要没过猪蹄。中小火烧开，迟缓炖煮半小时，加入泡好的黄豆。技术谨记偶尔翻动一下，肃肃粘锅。

7. 收汁：炖煮1个半小时驾驭，待猪蹄炖至软糯脱骨，汤汁浓稠时，转大火收汁。

8. 出锅装盘：终末，将红烧猪蹄盛出，撒上若干葱花或香菜点缀。

小贴士：

- 炒糖色时火候要浪漫好，幸免炒糊。

- 炖煮进程中，提出使用砂锅或高压锅，这么炖出的猪蹄更软糯入味。

- 淌若可爱汤汁浓郁一些，不错在收汁时加入少许水淀粉勾芡。

这就好了！这谈红烧猪蹄不仅滋味鲜好意思，况兼养分丰富米菲兔 足交，是滋养肉体的佳品。迅速试试吧。确信我，一朝你尝过这谈红烧猪蹄，它一定会成为你的心头好！

发布于：广东省

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